Ingrédients:

- Morceau de boeuf en morceau (macreuse)
- 1 l de bière ambrée
- 2 c à soupe de cassonade
- 2 c à soupe de vinaigre
- 2 c à soupe de farine
- 3 oignons
- bouquet garni
- sel – poivre
- beurre
- quelques morceaux de pain d'épice
- 1 tartine enduite de moutarde

Préparation:

Dans une cocotte, faire dorer la viande avec le beurre
Sortir la viande et la garder au chaud
Faire dorer les oignons
Remettre la viande dans la cocotte
Ajouter la farine, la bière, la cassonade et le vinaigre
Saler poivrer
Mettre le bouquet garni sur le dessus ainsi que la tartine et le pain d'épice
Couvrir
Laisser cuire doucement pendant 1 heure

Servir avec des frites

Ingrédients:

- 1 filet mignon
- 1/2 maroilles
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- un peu de beurre
- 20 cl de vin blanc sec (type gros plan natais)
- sel et poivre

Préparation:

Faites revenir la viande dans le beurre à feu doux.
Ajoutez l'oignon émincé Une fois la viande bien colorée, salez, poivrez et ajoutez le vin blanc.
Laissez mijoter à feu doux 20 min à couvert.
Grattez le maroilles et coupez le en dés.
Ajoutez le maroilles et la crème fraîche.
Laissez mijoter 15 min.

Préparation : 20 mn

Cuisson 40mn Th.6 (180°)

Ingrédients:

- 225 g de beurre

- 350 g de sucre en poudre

- 4 oeufs

- 125 g de farine

- 75 g de cacao pur en poudre

- 1 cc d’extrait de vanille liquide

- ½ cc de levure chimique

- 100 g de Toblerone cassé en petits morceaux

- Huile

Préchauffer le four Th. 6

Huiler légèrement un moule 20x27 ou équivalent

Tapisser de papier sulfurisé

Faire fondre le beurre au micro ondes sans le faire grésiller

Versez-le dans un saladier

Ajoutez en tournant le sucre et la vanille

Incorporez ensuite les œufs un par un

Mélangez à part la farine, le cacao, la levure et les morceaux de Toblerone

Ajoutez dans la pâte en tournant

Versez le tout dans le moule

Egalisez la surface

Enfournez 40 mn à mi-hauteur dans le four

Le gâteau doit être levé et ferme au toucher

Laissez refroidir dans le moule

Astuces :

Avec un moule à revêtement anti-adhésif, inutile de tapisser le moule de papier sulfurisé, mais démouler le gâteau avant de le découper afin de ne pas abîmer le revêtement.

Utiliser vraiment de la poudre de cacao pur sucre, par exemple VAN HOUTEN.

Quant au Toblerone, la méthode la plus facile de le mettre en morceaux est de le broyer dans le bol du robot, ou petit hachoir 1/2/3.

Ce gâteau peut se découper en carrés et les congeler en les enveloppant 1 par 1 dans du film plastique.

Pour environ 24 muffins.

Ingrédients:

- 100 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 250 g de farine
- 5 CS de sucre
- 2 cc de maïzéna
- 1 CS de levure chimique
- 1 à 2 pommes (canada grise, reinette ou boscop) coupées en dés
- 1 CS de cannelle (vous pouvez varier la dose en fonction de vos goûts)

Préparation:

1° Préchauffer le four à 200 °C

2° Faire fondre le beurre

3° Battre le sucre et l'oeuf, puis incorporez le lait et la crème fraîche.

4° A part, mélangez la farine, la maïzéna, la levure chimique, le sel et la cannelle.

5° Incorporez la préparation sèche à la préparation liquide.

6° Ajoutez le beurre et les dés de pomme. Mélangez très peu pour que la préparation soit grumeleuse.

7° Versez la pâte au 2/3 des caissettes posées dans les moules à muffins.

8° Enfournez 20 min environ.

 Pour 30 à 40 cookies

Préparation: 20 min                      Cuisson: 10 min à 175 °C chaleur tournante

Ingrédients:

- 250 g de beurre                         - 2 oeufs

- 350 g de farine                          - 2 cc d'extrait de vanille

- 125 g de sucre cristallisé             - 1 cc de bicarbonate de soude

- 350 g de sucre brun                   - 1 cc de levure chimique

- 350 g de pépites de chocolat       - 1 pincée de sel

Préparation:

Dans une première jate, battre le beurre que vous aurez fait fondre préalablement, les sucres, les oeufs et la vanille.

Dans une seconde jate, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez doucement la préparation sèche (2nd jate) à la préparation liquide (1ère jate).

Ajoutez les pépites.

La pâte doit être épaisse.

Faire des petits tas espacés à l'aide de deux cuillères à soupe sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

Enfournez, patientez, laissez tièdir et dégustez!!!

Pour environ 24 muffins.

Ingrédients:

- 100 g de beurre
- 20 cl de lait
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 250 g de farine
- 5 CS de sucre
- 2 cc de maïzéna
- 2 cc d'extrait de vanille
- 1 CS de levure chimique
- 2 bananes écrasées
- 100 g de noix de coco râpée

Préparation:

1° Préchauffer le four à 200 °C

2° Faire fondre le beurre

3° Battre le sucre et l'oeuf, puis incorporez le lait et la crème fraîche.

4° A part, mélangez la farine, la maïzéna, la levure chimique, le sel et la cannelle.

5° Incorporez la préparation sèche à la préparation liquide.

6° Ajoutez le beurre, la noix de coco râpée et les bananes écrasées. Mélangez très peu pour que la préparation soit grumeleuse.

7° Versez la pâte au 2/3 des caissettes posées dans les moules à muffins.

8° Enfournez 20 min environ.

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients:
- 4 pavés de cabillaud                             - 1 CS de curry
- 1 grosse boite de pulpe de tomate          - 2 CS d'huile d'olive
- 3 oignons                                           - 1 brin de menthe
- 100g de noix de coco rapée                   - 1/2 cube de bouillon de volaille                  
- 4 gousses d'ail                                     - Sel et poivre

Dans une sauteuse, l'huile d'olive une fois chaude, faire colorer les oignons hachés.
Saupoudrez les avec une CS de curry et mélanger.
Ajoutez la pulpe de tomate, la noix de coco rapée, l'ail haché, le cube de bouillon de volaille émietté. Salez et poivrez légèrement.
Laissez mijoter à feu doux 5 min.
Ajoutez le poisson.
Laissez mijoter à feu doux 10 à 12 min.
Ajoutez la menthe ciselée et servez avec du riz blanc.